Galletas de mantequilla sin huevo

Esta es una receta para la base de las galletas decoradas.



Hay varias opciones, pero a mi me gusta esta porque es muy sencilla, rápida de hacer, y el resultado es muy bueno.

Ingredientes para 30 galletas

- 500gr de harina
- 250gr de mantequilla
- 125gr de azúcar glass tamizado
- 75ml de leche

Antes de empezar

La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, para que esté blandita y se pueda trabajar bien. Si no la habéis podido dejar fuera de la nevera el tiempo suficiente, podéis ponerla en el microondas 30segundos en el modo "descongelar". 

¿Cómo hacer las galletas?

Formar un volcán sobre el mármol de la cocina con la harina y el azúcar glass. En el centro ponemos la mantequilla y la mitad de la leche, y con las manos lo vamos uniendo hasta conseguir una pasta homogénea. El resto de la leche la iremos incorporando poco a poco, porque si no es un desastre, ya que se sale toda por los laterales del volcán! Esto también os permitirá ver la cantidad de leche exacta necesaria a medida que la textura de la masa va cogiendo forma.

Una vez terminado, hacemos una bola y la dejamos reposar entre 15 y 30 minutos en la nevera. Podéis meterla en un cuenco y taparla con un paño o papel film.

Pasado este tiempo ya podéis estirar la masa con el rodillo y cortarla con las formas que queráis.

Finalmente las pondremos en el horno, precalentado a 180 grados y las dejaremos 15 minutos aproximadamente.